食品安全體系認(rèn)證(FSSC)22000是為食品制造商創(chuàng)建，并整合了ISO22000:2005食品安全標(biāo)準(zhǔn)及食品安全公共可用規(guī)范（PAS）220:2008，它由基于荷蘭的基金會(huì)為食品安全認(rèn)證而發(fā)展起來并獲歐盟食品及飲料產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的支持，F(xiàn)SSC22000已獲全球食品安全倡議組織的批準(zhǔn)并鼓勵(lì)大力推廣實(shí)施。

食品安全公共可獲取規(guī)范(PAS) 220:2008增補(bǔ)了對(duì)應(yīng)用于ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的前提計(jì)劃使后者更加完整并使其符合全球食品安全倡議（GFSI）組織的要求基準(zhǔn)。 英文名全稱：FOOD SAFETY SYSTEM CERTIFICATION。

 FSSC 22000 的頒布意味食品安全標(biāo)準(zhǔn)向統(tǒng)一化及全球認(rèn)可更邁近了一步。FSSC22000 結(jié)合了ISO22000:2005 食品安全管理體系、PAS220:2008 及其他附加要求。其內(nèi)容也被全球食品安全倡議（GFSI）認(rèn)可。GFSI 旨在維持食品安全管理方案的基準(zhǔn)審核流程，以實(shí)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一。同時(shí)，通過采納全球零售商公認(rèn)且普遍認(rèn)同的GFSI 標(biāo)準(zhǔn)，有利于促進(jìn)整個(gè)食品供應(yīng)鏈的成本效率。

1、HACCP

在20世紀(jì)50年代后期，為了給宇航員提供安全食品，美國宇航局(NASA)和食品生產(chǎn)企業(yè)共同開發(fā)了HACCP體系并在隨后的實(shí)施中不斷完善，1997年CAC(食品法典委員會(huì))在更新《食品衛(wèi)生通則》CAC/RCP1－1996，Rev．的附錄時(shí)將《危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》作為建立食品安全管理體系的原則。

HACCP具體的說應(yīng)是生產(chǎn)過程的危害分析方法而不應(yīng)叫體系，只是習(xí)慣上稱為體系并一直沿用至今，它是針對(duì)某個(gè)具體產(chǎn)品(產(chǎn)品組)的生產(chǎn)過程分析并找到其流程中的CCP點(diǎn)的方法?，F(xiàn)在基本上全世界所有的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)(包括體系的，也包括產(chǎn)品的)都是用HACCP原理作為風(fēng)險(xiǎn)分析的工具，所以在這幾個(gè)體系的相互關(guān)系中HACCP是方法，FSSC22000、ISO22000是指南。

HACCP不是依賴對(duì)產(chǎn)品的檢測來確保食品的安全，而是將食品安全建立在對(duì)加工過程的控制上，控制食品中的可知危害或?qū)⑵錅p少到一個(gè)可接受的程度。在食品業(yè)界，HACCP應(yīng)用得越來越廣泛，它逐漸從一種管理手段和方法演變?yōu)橐环N管理模式，HACCP是生產(chǎn)過程中預(yù)防性的風(fēng)險(xiǎn)分析。

HACCP作為預(yù)防性的生產(chǎn)設(shè)計(jì)，所以關(guān)注的主要是生產(chǎn)過程的安全風(fēng)險(xiǎn)，缺陷是對(duì)產(chǎn)品所處的安全環(huán)境關(guān)注太少。由此可見HACCP在食品安全管理體系中尚處于起步階段，但卻是食品安全理念由依靠結(jié)果檢驗(yàn)到預(yù)防設(shè)計(jì)的關(guān)鍵一步。

2、ISO22000

ISO22000是在丹麥標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)的倡導(dǎo)下，通過ISO國際標(biāo)準(zhǔn)化組織協(xié)調(diào)，將相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)在國際范圍內(nèi)進(jìn)行整合，形成統(tǒng)一的國際食品安全管理體系。

2001年初，丹麥標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)向ISO/TC34提交了《ISO/AW122000－食品管理體系要求》的提案，TC34的14個(gè)成員愿意參加《ISO22000－食品安全管理體系要求》新標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，并在2001年11月哥本哈根會(huì)議上獲得通過。2005年ISO22000獲得ISO批準(zhǔn)并實(shí)施。我國2006年發(fā)布并實(shí)施的GB/T22000－2006等同于ISO22000:2005。

ISO22000是建立在HACCP原則的基礎(chǔ)之上。HACCP的通用特性限制了ISO22000的適用性。因?yàn)閷?duì)于零售商而言，為確保其自身的供應(yīng)鏈，他們需要更明確、更詳細(xì)、且專門涉及到食品制造的前提方案。在ISO22000中雖提出了前提方案的概念，但卻沒有闡明前提方案的內(nèi)容，只是把前提方案的內(nèi)容簡單等同于GMP、GVP、GPP、GDP、GAP等。

ISO22000涵蓋的范圍包含了制造業(yè)，養(yǎng)殖業(yè)，農(nóng)業(yè)等各類組織，也就是我們通常所說的從農(nóng)田到餐桌。由于ISO22000包含的范圍過于廣泛，致使其不可能有完整的前提方案，因此在ISO22000中沒有完整的前提方案也是可以理解的。

3、FSSC22000

FSSC22000是專門針對(duì)食品制造商的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，并整合了ISO22000:2005食品安全標(biāo)準(zhǔn)及食品安全公共可用規(guī)范PAS220，它基于荷蘭的基金會(huì)為食品安全認(rèn)證而發(fā)展起來并獲歐盟食品及飲料產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的支持，2009年5月FSSC22000作為食品安全管理的全球基準(zhǔn)獲得GFSI(全球食品安全倡議)組織的批準(zhǔn)并鼓勵(lì)大力推廣實(shí)施。

FSSC22000也是建立在HACCP原理基礎(chǔ)之上的。FSSC22000縮小了ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的使用范圍，僅適用于制造業(yè)，不適用于養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)業(yè)等，以GMP為基礎(chǔ)對(duì)前提方案進(jìn)行了闡述，并將管理體系方法、HACCP方法和關(guān)于前提方案的詳細(xì)指導(dǎo)原則相結(jié)合，由此就構(gòu)成了一個(gè)比較完整的體系